Dibek kahvesi; kavrulmuş kahve çekirdeklerini ağaçtan ya da taştan yapılan dibek ile (havanda) dövülerek öğütülen kahve çeşididir. Dibek kahvesi ne bir özel pişirme tekniği ne de kahvenin cinsidir. Öğütülen kahve çekirdekleri, değirmende öğütülen kahve çekirdeklerine göre biraz daha iri parçalıdır.
Dibek kahvesinin içerisine kakule, Hindistan cevizi, menengiç kahvesi ve mercan özü gibi maddeler eklenerek zamanla içeriği de zenginleştirilmiştir. Ayrıca bu maddelerin eklenmesiyle dibek kahvesi eşsiz bir aromaya sahip olmuştur. Bu şekilde yapılan kahveyi bazı kimseler leziz aromasından dolayı sütlü kahve zannetmektedir. Ancak kahveye bir damla bile süt kullanılmamaktadır.
Dibek Kahvesinin yapılışı
Dibek kahvesi şu şekilde yapılmaktadır; Bir cezveye su ile dibek kahvesi eklenerek iyice karıştırılır. Kahvenin su ile iyice karışması gerekir. Çünkü dibek kahvesi sert olduğundan dolayı iyi karışmazsa topak topak olur. Kahve iyice dağılana kadar karıştırdıktan sonra kısık ateşe konulur ve karıştıra karıştıra pişirilir. Dibek kahvesinin köpüğü fincanlara dağıtılarak 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirilip fincanlara dağıtılır. Dibek kahvesinin yapılışı bu şekildedir.
Dibek Kahvesinin Faydaları Nelerdir?
Dibek kahvesi diğer kahvelerden çok farklı şekilde hazırlanır. Dövülerek çekilen diğer kahvelere göre dövülerek hazırlanır ve kahvenin kendi yağı da içerisine ilave edilir. Yumuşak bir içime sahip olan dibek kahvesinin zayıflatıcı etkisinin olması yanı sıra pek çok hastalığa da şifa bulmaktadır.
Dibek kahvesi günlük bir defa düzenli olarak içildiğinde iyi kolesterolü artırarak kötü kolesterolü de düşürür ve dengede tutmaya yardımcı olur. Ayrıca mide rahatsızlıklarına iyi gelerek hazmı kolaylaştırır. Midenin daha iyi çalışmasını sağlayarak sindirimi kolaylaştırır. Tokluk hissi vererek iştahı da azaltır. Özellikle ağır yemeklerden sonra içildiğinde sindirimi kolaylaştırarak hazımsızlık derdine son verir. Bunun yanı sıra cilde de oldukça faydası vardır.
Cildi tazelemek için günlük düzenli olarak tüketilmesi ve tortusunun da birkaç dakika da ciltte ovulması yeterli olacaktır. Kahvenin içindeki yağlar ve aromalar vücudu ve cildi rahatlatarak kişileri psikolojik olarak da rahatlatır.
