Dibek Kahvesinin İçeriği ve Faydaları
Kahve; kültürümüze yerleşmiş tatlardandır. Aynı zamanda bir saray tadıdır. Birçok çeşidi bulunmakla beraber Osmanlı’dan bugüne kadar tadını ulaştırmayı başarmış olan dibek kahvesi, adını diğer kahvelerden farklı olarak, yapıldığı çekirdekten değil dövüldüğü havandan almaktadır. Ağaçtan veya taştan yapılan büyük havanlara ''dibek'' adı verilmektedir. Bu havanlarda çeşitli bitki ve karışımların dövülmesi ile hazırlanan dibek kahvesi kahve severler için vazgeçilmezler arasına girmeyi başarmıştır.
Dibek Kahvesinin İçeriği
Dibek kahvesinin en büyük özelliği; kahve çekirdeğinin çekilmesi ile değil birçok farklı karışımın dibek adı verilen havanlarda dövülerek hazırlanmış olmasıdır. Bu ciddi bir el emeği gerektirmektedir. Türk kahvesinin içine keçiboynuzu, kakao, dağ kekiği, menengiç kahvesi hatta hindistan cevizi eklenerek dibek kahvesinin içeriği zenginleştirilmiştir. Günümüzde isteye bağlı olarak farklı alternatiflerde eklenmektedir. Bunların en başında ise kahve kreması gelmektedir.
Dibek Kahvesinin Faydaları
İçeriği oldukça zengin olan dibek kahvesi içinde bulunan farklı malzemeler ile faydalarını arttırmaktadır. Türk kahvesi sayesinde kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Son yıllarda yapılan araştırmalar Türk Kahvesi’nin kansere karşı koruyucu etkisini kanıtlar niteliktedir. Türk kahvesi gibi dibek kahvesine eklenen kakao da yine kansere karşı koruyucu nitelik göstermektedir. Solunum yollarında sorun yaşayan insanların tercih ettiği menengiç kahvesi; göğsü yumuşatarak nefes almayı kolaylaştırır. Astım hastaları bu nedenle menengiç kahvesini sıklıkla tüketmektedir. Radyasyona sürekli maruz kalınan bu dönemlerde keçiboynuzu radyasyonun etkisini kırmaktadır. İçinde keçiboynuzu bulunan bir dibek kahvesi ile vücuttaki radyasyon atılabilir. Kekik ise; yaraların kolay iyileşmesini sağlar. Hazmı kolaylaştırdığı gibi iştah açar. Kalp çarpıntısının azaltılmasında yardımcı olur. Mesane ağrılarını dindirdiği gibi aynı zamanda idrar söktürür.
Sonuç olarak; güzel bir dibek kahvesi, insanlara keyif vermenin yanında, bedenen birçok fayda sağlamaktadır.
