Küba Kahvesi -Café Cubano-
Kübalıların vazgeçemediği kahveleri Café Cubano, Küba’ya giden herkesin mola verip mutlaka denemesi gereken bir tat. Başkent Havana’da bu kahve birçok yerde bulunabilirken La Chucheria, Cafe Bohemia ve Cafe Escorial bu mekanların başını çekiyor. Küba’da çok önemli bir yere sahip olan kahve, diğer ülkelerle karşılaştırıldığında çok fazla tüketiliyor. Genelde sert kahveler tercih edilirken deneyebileceğiniz çok sayıda kahve çeşidi mevcut. Bunun yanında tabii ki bu kadar kahve tüketilen bir ülkenin kendine özel bir kahve çeşidi olmazsa olmazdı. Ülkenin güneydoğusundaki kahve tarım alanlarının UNESCO Dünya Kültürel Mirası listesinde yer almasından, ülkede kahveye verilen önemi anlayabiliriz.
Nedir, Nasıl Yapılır?
Normal espressonun benzeri olan Küba kahvesi, içimi kolay ancak sert sayılacak seviyede. En önemli özelliği ise çekirdeklerindeki karamel tadı olarak biliniyor. Kahvelerini bol şekerli tercih eden Kübalılar, bu kahvenin de şekerli bir tarzda olmasına sebep olmuş gibi görünüyor. En yaygın pişirme yöntemi Moka potla olan bu kahve, Küba dışında en fazla Miami’de tüketiliyor. Küba göçmenlerinin taşıdığı bu kültür sayesinde Amerikalılar da bu zevkten en çok faydalananlardan biri. Belirli bir kahve kültürüne sahip olan Kübalılar, bara cafecito adını verdikleri kahve barlarında ayaküstü kahve içip sohbet etmeyi seviyor. Küba dışında yaşayan Kübalıların en çok tercih ettiği kahve markalarının ise Bustelo ve Pilon olduğunu söyleyelim.
Moka pot ile kaynayan sudan sonraki ilk kahveyi, bir miktar esmer şekerle krema kıvamına gelinceye kadar hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. Bunu hazırladığımız kahvenin üstüne krema gibi döküyoruz ve Café Cubano’nuz hazır.
Çeşitleri
Café Cubano, Cafecito: Demlenen espresso içinde bol şeker bulunan bir bardağa dökülür ve krema haline gelene kadar karıştırılır.
Cortadito: Cubano’nun daha tatlı versiyonu diyebiliriz. Üstüne buharlanmış süt eklenerek elde edilir.
Cafe Con Leche: Sütlü kahveye İspanyolca’da verilen isimdir. Cubano’ya istediğiniz oranda sıcak süt eklenmesiyle elde edilir.
Colado: Büyük boy Cubano’ya verilen isimdir. Semaver mantığında olan Colado, yanında bardaklarla servis edilir ve sohbet ortamlarında tercih edilir.
