Dibek Kahvesi Nedir?
Bilinenin aksine dibek adı bir kahve pişirme yöntemi olduğu için değil, farklı bir öğütülme yöntemi kullanıldığı için verilmiştir. Kavrulmuş olan kahve taştan veya tahtadan yapılmış olan havana benzer, yuvarlak ve çukur bir kapta tokmak ile inceltilmektedir. Dibek kahvesi denmesinin sebebi de bu özel öğütülme şeklidir.
Bu şekilde yapılan kahve koyu bir kıvamda olmaktadır. Bu yüzden pişirilme esnasında tortu bırakmaması için iyice karıştırılması gerekmektedir. Pişirme şekli ise normal Türk kahvesi ile aynı şekildedir. 1800’lere kadar bu şekilde öğütülmüş olan kahve, teknolojinin gelişmesi ile birlikte değirmenlerde ve makineler ile hazırlanmaya başlanmıştır. Fakat geleneksel yöntemden gelen ismi değişiklik göstermemiştir.
Dibek Kahvesinin Faydaları Nelerdir?
İçimi yumuşak olan dibek kahvesi, birçok hastalık ile mücadele etmede yardımcı olmaktadır. Özellikle safra taşlarına iyi geldiği bilinen dibek kahvesinin ağrı kesici etkisi de bulunmaktadır. Türk kahvesinde olduğu gibi dibek kahvesinin de depresyonu azaltıcı etkisi bulunduğu söylenebilmektedir. Ayrıca sindirim sistemine de faydası bulunan dibek kahvesinin hazmı kolaylaştırıcı özelliği bulunmaktadır. Cilt sağlığına da faydası bulunan dibek kahvesinin, cildi canlandırıcı ve cilt sorunlarını giderici özelliği olduğu bilinmektedir.
Dibek Kahvesinin Zararları Nelerdir?
Dibek kahvesinin yararları bulunduğu gibi, fazla tüketilmesi sonucunda zarar da verebilmektedir. Türk kahvesinde olduğu gibi dibek kahvesi de günde en fazla üç adet tüketilmelidir. Gün içerisinde üç fincandan fazla tüketilmesi, kalp çarpıntısına ve ilerleyen zamanlarda ciddi kalp rahatsızlıklarına sebep olabilir. Bu yüzden fazla tükettiğiniz günlerde bol miktarda su içerek, kahveyi vücuttan atmaya çalışmanız gerekmektedir.
Aynı zamanda ağrı kesici etkisi, kasların rahatlamasına neden olmaktadır. Bu yüzden fazla tüketilmesi bitkinlik hissetmenize sebep olabilmektedir. Ancak tavsiye edilen miktardan daha fazla tüketilmemesi durumunda herhangi bir zararı yoktur, aksine vücuda ve bağışıklık sistemine faydası bulunmaktadır.
