Dibek Kahvesi Nedir?
Kökeni yüzyıllar öncesine dayanan Dibek kahvesi özel pişirme teknikleri ve kavruk tadıyla içenlerde hemen ayırt edici özelliklerini fark eden son derece özel bir kahvedir. Osmanlı döneminden bu yana misafirliklerde, çeşitli toplantılarda özel olarak hazırlanıp konuklara servis edilmektedir.
Dibek Kahvesi Hazırlanışı
Normal bir Türk kahvesi ya da Osmanlı kahvesi gibi hazırlanan Dibek kahvesi dibek denilen özel pişirme aygıtlarının üzerinde döndürülerek hazırlanır. Bu eylem, kahvenin yoğunluğunu, tadını ve kıvamını tamamen etkiler. Bunun dışında şekerli ya da şekersiz tamamen tercihe bağlı olarak içilebilir. Ancak gurmeler ve uzmanların dediği ortak bir kararla bu tarz özel bir kahvenin şekersiz içilmesi hem tadına daha yoğun varılması açısından hem de yararlarının sekteye uğratılmaması açısından tercih sebebi olarak lanse edilmektedir. Ve yine Türk kültürlerine ve geleneklerine bağlı olarak yanında acısını hafifletecek küçük şekerlemeler verilebilir. Birçok yerde ise gelenekse olarak kuş lokumu verildiği görüşmektedir. Üzerindeki köpüklerin alınıp eşit olarak fincanlara dağıtılması lezzet dağılımı açısından önem teşkil etmektedir.
Dibek Kahvesi Faydaları Nelerdir?
Safta taşı rahatsızlığı bulunan hastalarda özellikle doğal bir ilaç olarak kullanılan Dibek kahvesi aynı zamanda böbrek taşı, gastrit, reflü gibi sindirim sisteminde yer alan muhtelif hastalıkların tedavisinde de doğal bir ağrı kesici olarak içilebilir. Aynı zamanda sigara, açlık ve uykudan yeni kalkma gibi unsurlarda ortaya çıkan ağız kokusunu da yoğun aroması sayesinde tamamen kesmektedir. Kolesterolü düşürmesi ve tokluk hissi vermesi nedeniyle de sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyen tüm erkek ve kadınlar gönül rahatlığıyla bu kahvenin tadını çıkarabilir. Aynı zamanda şeker hastalığının önlenmesinde yüzde 40 a varan bir koruyucu özelliği de içermektedir. Zihni açtığı için işe ve okula gitmeden önce içilmesi tavsiye edilir.
