Kakule Kahvesi Tarifi
Kakuleli Kahve İçin Malzemeler
- 5- 6 tane kakule tohumu
- 3 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı Türk kahvesi
- 1 çay kaşığı gül suyu veya süt
- Safran (1/3 çay kaşığı)
Kakulelerin öğütülmüş, toz halinde olanları bulunmaktadır. Aroma ve kokusunu kaybetmemesi için kabuklu halde alıp, ezerek kullanabilirsiniz. Fakat aktarınız yeni öğütülmüş kakule sunuyorsa, işiniz kolaylaşır. Kabuklu halde satılan kakule bitkisi içerisinde tohum karabibere benzeyen bir yapıda bulunmaktadır. Kolay öğütülebilir ve güçlü etkiye sahip bir baharattır. En güzel aromasını Türk Kahvesiyle birlikte vermektedir. Kahve tarifimizde aroma vermesi için kullanılan gül suyu yerine süt kullanabilir, yumuşak bir içim sağlayabilirsiniz.
Kakule kahvesi Yapılışı
- Kakule tanelerini havanda ezin ve toz hale getirin.
- Tavada, orta ateşte kavurun ve tekrar havanda toz haline getirin.
- Kahve cezvesine suyu koyun ve kakuleyi ilave edin.
- Üzerine safran ve kahveyi ekleyin.
- İyice özümseyip karıştırdıktan sonra, kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Ortalama 3 dk pişirilmesi kâfidir. Ocaktan alın ve 10-12 dk dinlendirin.
- Bekleme süresi ardından, ocağa alın ve tekrar ısıtmaya başlayın.
- İyice ısındıktan sonra gül suyu veya sütü ekleyin. 1- 2 dakika içinde kakule kahvesi tam kıvamında servis edilebilir.
Aromalı lezzeti, keyifli içimi ve şifa özelliğiyle sofraların vaz geçilmez tatlarından biridir. Orta doğu ve özellikle Arabistan bölgelerinde çok sevilmektedir. Kakule bitkisinden kahve dışında kakuleli çayda yapılmaktadır. Özündeki mucizevi içeriklerden ötürü kansere de koruyucu etki sunduğu belirtilmektedir. İlaç sektöründe kullanılan kakule Türkiye'de yetişmeyen, Hindistan'dan getirilen değerli bitkilerden biridir. Mutfaklarda bulundurarak, düzenli olarak tüketmek anatomiye katkı sağlamaktadır. Gün sonunda yorgunluğunuzu alacak kakuleli kahve, eşsiz aromasıyla en beğenilen kahve çeşitleri arasındadır.
Kakulenin Özellikleri
Kakule, Asya ülkelerinde özellikle güneydoğu bölgelerinde titizlikle işlenen değerli bir bitkidir. Hindistan'ta kakule yetiştiriciliği yayın olarak görülmektedir. Bitki türü ve özellikleri ile zencefilgiller grubuna aittir. Farklı kıtalarda tatlı baharat olarak kullanılmaktadır. Şifalı bitkilerden olan kakule, tatlı yapımında aroma olarak içeriğe eklenmektedir. Dünyadaki en pahalı bitki çeşitlerinden biridir. Mutfağınızda bulundurmak isterseniz, toz halinde değil, kabuklu haliyle almanız tavsiye edilir. Aroma ve tadını uzun süre koruması için daha ideal bir yöntemdir.
Kakulenin Faydaları
Lezzetiyle tercih edilen kakulenin en bilinen özelliği kansere karşı koruma sağlamasıdır. Metabolizmayı güçlendiren bitki, kanserojen etkiye sahip unsurları öldürerek, vücudu korumaya almaktadır. Botanik bilimcileri, ecza üreticileri ve alternatif tıp alanlarında kullanılan, değerli bir bitkidir. Kakulenin bilinen diğer faydaları ise şu şekildedir;
- Dizanteriye karşı iyileştirici güce sahiptir.
- Böbreklere iyi gelir ve iyi çalıştırır, temizlenmesini hızlandırır.
- İdrar söktürücü olarak tavsiye edilir.
- Mide hazmına ve mide rahatsızlıklarına iyi gelmektedir.
- Mide gaz/ asitle oluşan spazmları ve kalp rahatsızlığını önleyici etkiye sahiptir.
- Migreni tedavi edici ve rahatlatıcı özelliktedir.
- Antiseptik formdadır.
- Öksürük, enfeksiyon ve bronşite iyi gelir.
- Grip- soğuk algınlığı ve ağız kokusuna iyi gelmektedir.
Baştan başa şifa özelliği olan kakule, Türk kahvesi ile birleştiğinde muhteşem bir lezzet sunumuna dönüşmektedir. Türk Kahvesinin; zihin açıcı, metabolizmayı hızlandırıcı, iç organları temizleyici özelliğiyle birleştiğinde tam bir şifa kaynağı olmaktadır. Kakule bitkisinin bilinen bir yan etkisi bulunmamaktadır. Hamile ve loğusalarda tüketilmesi çok tavsiye edilmemektedir. Bedeninizi dinlendirmek, yorgunluğunu atmak ve şahane lezzetiyle eşsiz bir tat yakalamak için kakuleli Türk Kahvesi tüketmeyi alışkanlık haline getirebilirsiniz.
