Menengiç Kahvesinin Temel Özellikleri
Türk kültürü denince yiyecek içecek konusunda akla ilk gelen şeylerden biri ülkemizi tüm dünyada temsil eden Türk kahvesidir. Türkiye’yi ziyarete gelen turistlerin çoğu Türk kahvesini tatmadan gitmemektedir. Genel olarak ülkemizde batı ülkelerinin tükettiği şekilde kahve tüketimi olmamaktadır. Bir seferde fazla miktarda tüketmeye uygun değildirler. Kahve daha çok keyif amaçlı az miktarlarda tüketilir. Sade Türk kahvesinin lezzeti artık herkes tarafından bilinmektedir. Bu rutinin dışına çıkmak isteyenler, farklı tatlarda kahve tüketmek isteyenler için özel olarak hazırlanan birçok kahve çeşidi vardır. Bunların içinde en çok bilinenlerden biri menengiç kahvesi olarak adlandırılan kahve çeşididir. Halk arasında farklı isimlerle de söylendiği görülebilmektedir. Çitlembik kahvesi ya da çedene kahvesi diğer isimleridir.
Nasıl Üretilir?
Menengiç kahvesi, Ege ve İç Anadolu ve Akdeniz bölgelerinin yüksek yerlerinde kendiliğinden yetişebilen çalı görünümünde olan menengiç ağacından elde edilir. Menengiç bir fıstık türüdür. Ağacın meyveleri toplanır ve ardından kurutulur. Meyveler kavrulur ve kahve haline getirilir. Pişirme yöntemi herkes tarafından bilinen sıradan Türk kahvesinden farklı değildir. Közde pişirilmesi lezzetini artıracaktır. Menengiç kahvesi içenlerden bazıları zaman zaman kahvenin acı bir tadı olduğunu söylemektedir. Normalde kahve acı değildir ancak yapılış şekline göre tadı değişebilmektedir. Eğer meyveler çok fazla dövüldüğünde kahvenin tadını acılaştırabilir.
Faydaları Nelerdir?
Menengiç kahvesinin solunum yolu hastalıklarına iyi geldiği söylenmektedir. Yani öksürük, balgam ya da nefes darlığı olanlar tüketebilir. Ses tellerindeki yara problemlerini giderir. Böbrek kumlarını dökmeye yardımcı olur. Saçlara iyi geldiği söylenir. Ayak terlemesinden şikâyetçi olanların problemi bu kahve sayesinde ortadan kalkar. Mide ağrısı olanlara ağrıların dindirilmesi için önerilir. Cinsel gücü artırdığı kanısı da oldukça yaygındır.
Menengiç Kahvesinin Yapılışı
1kahve fincanı süt, 1 çay kaşığını tam doldurmayacak miktarda kahve, isteğe bağlı olarak şeker ilave edilebilir. Süt, kahve ve şeker bir cezveye koyup karıştırıldıktan sonra ocağın üstüne koyulur ve pişmesi beklenir. Altta sert bir telve üstte yağlı bir sıvı göreceksiniz.
